Tenemaka: l'ingrediente che non esiste
Il tenemaka fa parte degli ingredienti particolari della tradizione sefardita ispanofona. …
Cucinare Lontano: giro del mondo in 360 ricette!
"Cucinare Lontano" non è soltanto un ricettario. E’ una passeggiata…
Da OpS a Firenze il 20 marzo una dimostrazione e cena di cucina greca da non perdere!
Segnaliamo con piacere che a Firenze da Ops Centro, venerdì prossimo 20…
Mussakà: storia, varianti e ricette, di carne e vegetariana
Dalla Grecia all'Egitto la storia, le versioni nel mondo e le ricette…
La Cucina greca. Viaggiare e assaporare la cucina dei nostri cugini con quel genio di Jean Michel Carasso.
Se pensiamo alla Grecia ed alla sua cucina balza immediatamente alla nostra…
Tcholent o Hamin: il pentolone (ebraico) delle meraviglie
Anche se l’usanza si sta perdendo, nella tradizione ebraica di tutto il…
Un ingrediente particolare: il tenemaka
Il tenemaka fa parte degli ingredienti particolari della tradizione sefardita ispanofona. In…
Semola e chicchi, non solo “arabi”.
Lo chiamano "arabo" perché viene dal Maghreb Ma in realtà…
La Kasherut Ebraica
Il rituale alimentare, chiamato in ebraico “kasherut” (adeguamento), considera nei minimi particolari…
Tabbuleh e Taboulè: ricette a confronto
Sono due insalate “cugine”, nel senso che tutte e due…
