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manifesto della mozzarella
17 Ott
Indirizzi golosi

Manifesto della Mozzarella: cosa sapere per l'acquisto

  • 15 Novembre 2021
  • By author-avatar Michele Polignieri
Anteprima MANIFESTO DELLA MOZZARELLA le 10 cose da sapere prima di comprarla LATTE BOVINO: PUGLIA “CAPITALE” ITALIANA      Il primo pol...

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latte 4.0
16 Ott
Cibo e salute, Foodnews ed eventi

Da masticatori a consumatori consapevoli con il latte 4.0

  • 15 Novembre 2021
  • By author-avatar diTestadiGola
Scienziati e veterinari, Slow food e Asl e Regione Puglia insieme a Valenzano Appuntamento mercoledì 18 ottobre, ore 9-18      Alimento...

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SEU polignieri
28 Giu
Cibo e salute

Facciamo luce sulla SEU (Sindrome emolitico-uremica)

  • 28 Giugno 2017
  • By author-avatar Michele Polignieri
      Tutto è partito da Altamura dove una bambina di 15 mesi è deceduta, ed altri due restano in condizioni critiche presso l'Ospedale...

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sicurezza alimentare quinto poligneri
20 Feb
Cibo e salute

QUINTO: NON AMMAZZARE!

  • 20 Febbraio 2017
  • By author-avatar Michele Polignieri
Parole chiave: DON tossina CANCEROGENA, Principio di precauzione, Etichetta Nutrizionale Sicurezza ambientale, sicurezza alimentare.   ...

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24 Mar
Cibo e salute

Il "Riscatto" d'orgoglio

  • 15 Novembre 2021
  • By author-avatar diTestadiGola
  • 0 comments
E’ accaduto. Non poteva che nascere, seppure in pesante ritardo, dal meridione d’Italia il moto d’orgoglio che ha portato alla giornata...

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26 Ago
Cibo e salute

I “Tabernacoli” baresi dell’onesto peccato -Prima Tappa.

  • 15 Novembre 2021
  • By author-avatar diTestadiGola
  • 2 comments
Negli attuali orizzonti culturali il cibo gioca un ruolo importante; Il cibo è un racconto, dice molto di altro che non sia la triviali...

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26 Feb
Cibo e salute

Il signore dei tratturi – Gaetano Scarilli

  • 15 Novembre 2021
  • By author-avatar diTestadiGola
  • 0 comments
Anno di nascita 1949. Un passato da ispettore del Corpo Forestale dello Stato a Matera. Profondo conoscitore di anime e sangue delle co...

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12 Feb
Cibo e salute

Carne equina e storia dell’Ippofagia in Puglia

  • 15 Novembre 2021
  • By author-avatar diTestadiGola
  • 0 comments
Il cavallo da lavoro da sempre ha costituito il punto di forza di un nucleo familiare ben organizzato; se da un lato rappresentava la c...

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02 Feb
Cibo e salute

Le spine e..la gola. I ricci di mare tra Legge, etica alimentare e degustazione.

  • 15 Novembre 2021
  • By author-avatar Michele Polignieri
  • 0 comments
Le motivazioni per cui la gastronomia popolare pugliese si contraddistingue per l’elevato il consumo di carne equina, è cosa abbastanza...

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25 Nov
Indirizzi golosi

E’ tutta colpa dei “poverelli bianchi” se sono andato alla Locanda Severino.

  • 15 Novembre 2021
  • By author-avatar Michele Polignieri
  • 0 comments
Può capitare, in autunno, che non si abbia voglia di poltrire in inutili attese del ritorno al lavoro del lunedì. Ancor più  frequente ...

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Di Testa e Di Gola magazine di cibo e food

Di Testa e Di Gola magazine di cibo e food

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