03 Feb Autori, La recensione, Libri Il libro della settimana. “Almanacco alimentare di Puglia. Gusti, sapori e varietà 15 Maggio 2024 By Giustino Catalano 0 comments di Giustino Catalano Michele Polignieri è un veterinario igienista degli alimenti originario di Altamura. Ha iniziato la sua carriera ... Continue reading
17 Ott Dove ti porto, La recensione Manifesto della Mozzarella: cosa sapere per l'acquisto 15 Maggio 2024 By Michele Polignieri Anteprima MANIFESTO DELLA MOZZARELLA le 10 cose da sapere prima di comprarla LATTE BOVINO: PUGLIA “CAPITALE” ITALIANA Il primo pol... Continue reading
16 Ott Cibo e salute, Foodnews ed eventi Da masticatori a consumatori consapevoli con il latte 4.0 15 Novembre 2021 By diTestadiGola Scienziati e veterinari, Slow food e Asl e Regione Puglia insieme a Valenzano Appuntamento mercoledì 18 ottobre, ore 9-18 Alimento... Continue reading
28 Giu Cibo e salute Facciamo luce sulla SEU (Sindrome emolitico-uremica) 28 Giugno 2017 By Michele Polignieri Tutto è partito da Altamura dove una bambina di 15 mesi è deceduta, ed altri due restano in condizioni critiche presso l'Ospedale... Continue reading
20 Feb Cibo e salute QUINTO: NON AMMAZZARE! 20 Febbraio 2017 By Michele Polignieri Parole chiave: DON tossina CANCEROGENA, Principio di precauzione, Etichetta Nutrizionale Sicurezza ambientale, sicurezza alimentare. ... Continue reading
24 Mar Cibo e salute Il "Riscatto" d'orgoglio 15 Novembre 2021 By diTestadiGola 0 comments E’ accaduto. Non poteva che nascere, seppure in pesante ritardo, dal meridione d’Italia il moto d’orgoglio che ha portato alla giornata... Continue reading
26 Ago Cibo e salute I “Tabernacoli” baresi dell’onesto peccato -Prima Tappa. 15 Novembre 2021 By diTestadiGola 2 comments Negli attuali orizzonti culturali il cibo gioca un ruolo importante; Il cibo è un racconto, dice molto di altro che non sia la triviali... Continue reading
26 Feb Cibo e salute Il signore dei tratturi – Gaetano Scarilli 15 Novembre 2021 By diTestadiGola 0 comments Anno di nascita 1949. Un passato da ispettore del Corpo Forestale dello Stato a Matera. Profondo conoscitore di anime e sangue delle co... Continue reading
12 Feb Cibo e salute Carne equina e storia dell’Ippofagia in Puglia 15 Novembre 2021 By diTestadiGola 0 comments Il cavallo da lavoro da sempre ha costituito il punto di forza di un nucleo familiare ben organizzato; se da un lato rappresentava la c... Continue reading
02 Feb Cibo e salute Le spine e..la gola. I ricci di mare tra Legge, etica alimentare e degustazione. 15 Novembre 2021 By Michele Polignieri 0 comments Le motivazioni per cui la gastronomia popolare pugliese si contraddistingue per l’elevato il consumo di carne equina, è cosa abbastanza... Continue reading