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paolo gramaglia

President di Pompei :lo Sceicco innamorato della cucina dello Chef Paolo Gramaglia

     Sembra il finale di una favola a lieto fine e senza morale alcuna quella che in questi giorni sta vivendo lo Chef Stellato Paolo Gramaglia patron e resident Chef de Il President di Pompei – una s…
Giustino Catalano

BaccalàFest da BiancoBaccalà

Da BiancoBaccalà il Baccalajuolo e lo Chef stellato      Partito il BaccalàFest, la manifestazione itinerante alla sua seconda edizione ideata da Renato Rocco, Direttore del magazine “La Buona Tavola”…
diTestadiGola

Risotto in Giallo di Paolo Gramaglia

     La ricetta del risotto in giallo di Paolo Gramaglia con crema di pomodorino giallo, limone, riccio di mare, gambero rosso e lampone. Ingredienti per 4 persone: gr. 320 di Riso Carnaroli n. 4…
diTestadiGola

Cappellacci tra totani e patate di Paolo Gramaglia

  Lo Chef Paolo Gramaglia ci propone la sua ricetta dei cappellacci tra totani e patate! Ingredienti per 12 persone      Per la pasta all' uovo  g 75 di semola di grano duro  g 175 farina 00…
diTestadiGola

"Mediterraneo da Scoprire 2.0" di Paolo Gramaglia

"Mediterraneo da Scoprire 2.0" la ricetta di Paolo Gramaglia! Cernia di fondale cotta lentamente sulla pelle in salsa di Bouillabaisse, agrumi canditi e anice. Ingredienti Cubo di filetto di cernia…
diTestadiGola

La cucina italiana nel mondo con Paolo Gramaglia

La cucina italiana è protagonista nel modo durante tutto il mese di novembre attraverso numerosissimi eventi      L'anteprima è negli Emirati Arabi Uniti dal 9 all’11 novembre con Taste of Abu Dhabi e…
diTestadiGola

La notte delle stelle a Festa a Vico: 9 assaggi molto graditi

Stavolta niente graduatorie. Il gioco è decisamente bello solo se è per una volta. La notte delle stelle, alla quale abbiamo avuto il piacere di partecipare con nostri inviati, è decisamente un evento…
Giustino Catalano

Tataki di tonno alla fiamma di Paolo Gramaglia

     Una ricetta in stile oriente, "Tataki di tonno alla fiamma": cotto e crudo di tonno in salsa di olio extravergine di oliva, limoni, tartare di mela verde e daikon. Giardino Zen in fiore. Ingredie…
diTestadiGola

Campi Flegrei e Pompei, tra antico e moderno

     E' iniziato lunedì 5 dicembre il ciclo di serate intitolato “Visioni e Territorio”, durante il quale giovani promesse saranno affiancate da chef già affermati in un racconto dei propri territori …
Anna Orlando

Paolo Gramaglia rappresentante dell'Italia nel mondo

Lo chef Paolo Gramaglia sarà a Dubai per rappresentare l’Italia durante la Settimana Mondiale della Cucina Italiana      Un'importante iniziativa internazionale voluta dal Governo italiano, che si svi…
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