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VegLife

E sempre più chef e professionisti della ristorazione si attrezzano per imparare segreti, tecniche e normative che vadano incontro a una richiesta sempre più crescente di piatti e dolci pensati per i …
Abbinamenti vino e verdure? Avoja, direbbero a Roma. Ci appropriamo ancora di alcuni spazi nella rubrica Stappo alla regola per suggeririvi questi intriganti e forse inediti pairin…
     The Clove Club      Il ristorante si trova nel vivace quartiere di Shoreditch, nella zona orientale di Londra, e, sebbene ospitato nello stesso cupo edificio della Municipalità, ha un’atmosfera i…
ovvero CROSTATA DI FROLLA VEGAN AROMATIZZATA AL LIME CON RIPIENO DI CONFETTURA DI GELSI ROSSI E LATTE DI COCCO      La ricetta che segue nasce da una necessità: salvaguardare la moltitudine di gelsi r…
     Premessa: qui non si cercherà di arrivare ad una verità né si è alla ricerca di un fantomatico colpevole; si vuole solo offrire uno sguardo disincantato su dinamiche che ci coinvolgono direttamen…
ovvero CROSTATA DI FROLLA VEGAN AROMATIZZATA AI FIORI D’ARANCIO CON RIPIENO DI FRUTTA SECCA E SEMI OLEOSI      La ricetta della Crostata Vegana Mediterranea nasce davvero per caso. Avevo qualche rimas…
Oggi desidero condividere con voi un punto di vista sul mondo.      Quello di chi, dopo esser cresciuto in regime alimentare onnivoro, sceglie di diventare vegano. E non per seguire una tendenza, o so…
     È del 13 giugno la notizia della sentenza della Corte di Giustizia dell'Unione Europea sul caso di TofuTown che fa uso di termini come latte, burro e panna per i suoi prodotti a base vegetale.   …
     La storia della famiglia Fischetti potrete leggerla ovunque, tra guide e altri blog: è una storia fantastica, di una diaspora familiare che si riconcilia intorno alla cucina di questo locale pers…
     Da piccolo ricordo che le mie nonne usavano due termini per indicare gli snack dolci: uno, assolutamente dialettale, era 'a bella cosa (la bella cosa) e indicava qualsiasi dolciume tranne le mere…
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