15
Lug
Non negherò da queste righe che i rapporti con il dottor Antonio Lucisano, con il quale ci davamo anche amabilmente anche del tu, si er...
24
Giu
Vantaggi competitivi della piccola pesca costiera. Ad Ischia, un momento di riflessione.
È stata una bella giornata di riflessione conviviale, quella organizzata dal FLAG I Porti di Velia ed ANFOSC, titolare del marchio pro...
11
Giu
Carne al forno. Ricetta n.18 – Coniglio in porchetta
Il coniglio in porchetta è una gustosa e tradizionale preparazione romagnola che unisce il sapore delicato della carne di coniglio alla...
06
Giu
Il prodotto della settimana: il fico bianco del Cilento
Il fico bianco del Cilento DOP è una delle eccellenze della regione Campania e, in generale, dell’intero mezzogiorno italiano.
In part...
04
Giu
Il biscotto di Castellammare: storia di una ricetta misteriosa
Se hai avuto il piacere e la fortuna di trascorrere una giornata a Castellammare di Stabia, non puoi non aver consumato o portato con t...
03
Giu
Carne al forno. Ricetta n.17 – Polpette di manzo al pomodoro
Le polpette al pomodoro piacciono sempre a tutti!
Ecco una insolita ricetta al forno, veloce e molto gustosa, che darà un sughetto app...
02
Giu
Il libro della settimana. Il potere della cucina. Storie di cuochi, re e cardinali
In cucina non si elaborano solo ricette. Nelle storie raccontate in questo breve e piacevole saggio, a firma di Francesco Antinucci, ri...
24
Mag
Il Creme Caramel, il dolce che risalirebbe a greci e romani – con ricetta
Il creme caramel, anche conosciuto come "flan" in alcune parti del mondo, ha origini antiche e diverse versioni della sua storia sono s...
23
Mag
Storie di pani leggendari. Il pane di Altamura.
La storia del pane di Altamura risale a tempi antichissimi, quando la città di Altamura era un importante centro di produzione cerealic...
21
Mag
Il tarantiello: storia di una tradizione vesuviana
Il tarantiello è un trancio di carne di tonno, ricavato dalla parte bassa dell'addome del pesce. Ha un sapore deciso e definito e la ca...