01 Apr Professionali Carciofo fritto alla Giudia crema all’uovo, cipollina e pancetta 1 Aprile 2018 By diTestadiGola Ecco la ricetta del Carciofo fritto alla Giudia crema all’uovo, cipollina e pancetta Ingredienti per 12 persone: (per i carciofi) ... Continue reading
27 Dic Professionali Risotto in Giallo di Paolo Gramaglia 27 Dicembre 2017 By diTestadiGola La ricetta del risotto in giallo di Paolo Gramaglia con crema di pomodorino giallo, limone, riccio di mare, gambero rosso e lampon... Continue reading
10 Dic Professionali Cappellacci tra totani e patate di Paolo Gramaglia 10 Dicembre 2017 By diTestadiGola Lo Chef Paolo Gramaglia ci propone la sua ricetta dei cappellacci tra totani e patate! Ingredienti per 12 persone Per la pa... Continue reading
26 Nov Professionali "Mediterraneo da Scoprire 2.0" di Paolo Gramaglia 26 Novembre 2017 By diTestadiGola "Mediterraneo da Scoprire 2.0" la ricetta di Paolo Gramaglia! Cernia di fondale cotta lentamente sulla pelle in salsa di Bouillabaisse,... Continue reading
16 Ott Professionali Terra Mia: una ricetta di Pasquale Basile 16 Ottobre 2017 By redazione Terra mia non è il solito inno alla tradizione intesa come elemento statico, che non si evolve, "terra mia" è il mio concetto idea... Continue reading
13 Lug Professionali Tubetti in zuppa di paranza 13 Luglio 2017 By redazione Lo Chef Salvatore Avallone ci presenta una gustosa ricetta: tubetti in zuppa di paranza! Ingredienti per 4 persone 400g di tube... Continue reading
26 Giu Professionali La ricetta della palamita differente 26 Giugno 2017 By redazione La ricetta dello Chef Salvatore Avallone del trancetto di palamita marinata in olio EVO e zenzero cotto a bassa temperatura, strac... Continue reading
20 Giu Professionali I Risotti di Massimo Carleo: zafferano e gamberi rossi 16 Dicembre 2018 By diTestadiGola Risotto zafferano e gamberi rossi Massimo Carleo, chef dell'Home Restaurant di Potenza, ci propone questa settimana la speciale ricetta... Continue reading
13 Giu Professionali I Risotti di Massimo Carleo: fave e pecorino 16 Dicembre 2018 By diTestadiGola Risotto fave e pecorino Massimo Carleo, chef dell'Home Restaurant di Potenza, ci propone questa settimana la speciale ricetta del suo r... Continue reading
07 Giu Professionali Spaghettoni ai profumi della divina costiera 7 Giugno 2017 By redazione Una ricetta dagli elementi poveri ma dal valore affettivo inestimabile. Un evergreen del menù proposto al Cetaria Ristorante, una ... Continue reading