16 Mag Autori, Le ricette di Ghetto School, Professionali Ciabatta con poolish 16 Maggio 2023 By redazione 0 comments Oggi parliamo della ciabatta con poolish La poolish è un prefermento, una sorta di “biga liquida”. Rispetto ad un impasto diretto av... Continue reading
06 Mag News, Professionali, Ricette Le dolci creazioni di GERLA 1927 per la Festa della Mamma 6 Maggio 2023 By redazione 0 comments È una festa della mamma dolcissima quella di Gerla 1927 che in occasione del 14 maggio ha pensato a tante idee golose per festeggiare t... Continue reading
03 Mag Autori, Dove ti porto, La recensione, Professionali, Ricette Cosimo Russo Ristorante a Leverano (LE): il talento e la bellezza 15 Maggio 2024 By Michele Polignieri 0 comments Un talento lo riconosci dalla capacità di realizzare cose impossibili in condizioni estreme di disagio. Fu questo il contesto in cui c... Continue reading
18 Apr Le ricette di Ghetto School, Professionali, Ricette Pancia di maiale bellota “joselito” cbt, purè di platano macho e migas de pan 17 Aprile 2023 By redazione 0 comments Tornano le ricette professionali degli Chef di Ghetto School. Pancia di maiale bellota "joselito" cbt, purè di platano macho e mig... Continue reading
27 Gen News, Professionali La ricetta di Palazzo Murat per Sanremo 2023 27 Gennaio 2023 By redazione 0 comments Countdown per “Sanremo” il Festival della musica italiana di risonanza internazionale che anima da oltre settant’anni la “riviera dei f... Continue reading
19 Gen Dove ti porto, La recensione, Professionali Il marron glacé di Pasticceria Gerla 1927 15 Maggio 2024 By redazione 0 comments Da Gerla 1927 il marron glacé originale e la ricetta del Mont Blanc in versione Per Elisa. Il dolce tipico dell'inverno piemontese... Continue reading
14 Ott Professionali, Ricette Mezza Luna Amalfitana di Vincenzo Toppi ( Ristorante Amor Mio – Brusciano) 14 Ottobre 2022 By redazione 0 comments Questa volta lo chef Vincenzo Toppi del ristorante Amor Mio di Brusciano, ci presenta un primo piatto che ci riporta con i ricordi all'... Continue reading
24 Mag Professionali, Ricette I macarons 23 Maggio 2022 By diTestadiGola 0 comments Ricetta dello chef Diego Crippa, su gentile autorizzazione esclusiva del gruppo "Ghetto School" I macarons sono belli e raffinati... Continue reading
19 Mag I giovedì di Q.B., Professionali, Ricette Pagro maggiore fiorito e primaverile 19 Maggio 2022 By Fabiana Romanutti 0 comments Una ricetta piuttosto elaborata che richiede una certa preparazione, ma i risultati sono assicurati. Il pagro maggiore è un pesce dalla... Continue reading
10 Mag Professionali, Ricette Cavolfiore della Piana del Sele laccato all’harissa in tre cotture 9 Maggio 2022 By diTestadiGola 0 comments Uno degli ortaggi dalle migliori proprietà nutritive e dalla grande versatilità in cucina: e' il cavolfiore della Piana del Sele. Lo p... Continue reading