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Editoriale

L’impennata dei costi di gas ed energia elettrica, di cui l’Italia è importatore netto, sembra essere la prima causa di una crisi annunciata per la filiera agroalimentare italiana e il sistema-Paese. …
La spesa online – come quella nel punto vendita fisico, con l’aggiunta della variabile di costo e servizi di consegna – presenta variazioni di prezzi che meritano attenzione.   La nostra anal…
I luoghi comuni sono sempre i più duri a scomparire. Qualche giorno fa ho letto la solita pubblicità di un produttore di formaggi di capra che attribuiva al suo formaggio proprietà salutistiche a suo …
Il mondo della bufala è in rivolta, o meglio un manipolo di allevatori hanno alzato la testa e stanno provando a dire: ci siamo, vogliamo capire e non solo subire. Motivo del contendere la brucellosi…
Il prezzo dell’energia ha fatto saltare tutti gli schemi a cui eravamo abituati. La pietra è arrivata inattesa nello stagno ma le onde che si vanno sviluppando non sono identiche per tutti. Il prezzo…
La questione “biodinamica” torna a far parlare di sé, perché l’8 febbraio la Camera dei deputati ha discusso una legge sull’agricoltura biologica che contiene anche norme sull’agricoltura biodinamica.…
La pasta fresca ripiena è un must della cucina italiana. L’industria alimentare ne è protagonista con un’offerta sempre più ampia. Abbiamo selezionato e confrontato 38 prodotti, ripartiti nei tre gust…
L’1.1.22 ha avuto inizio l’applicazione del reg. UE 2018/848 sulla produzione e l’etichettatura dei prodotti biologici, che abroga il previgente reg. CE 834/07. Con un anno di ritardo, a causa di Covi…
Made in Italy, senza antibiotici, non fritto e poco calorico: è il trend dei consumi alimentari tracciati da Osservatorio Immagino a giugno 2021.   La pubblicazione, giunta alla X edizione, m…
Corn flakes e cereali estrusi, ripieni di crema al cacao, sono ormai affermati nella colazione di adulti e bambini. Ne abbiamo esaminati 24, tra le marche industriali leader (Kellogg’s, Nestlé) e le p…
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